Vinos naturales: el recuento

Uno, en esta entrada, la coletilla sobre vinos blancos y vinos con segunda fermentación que publiqué hace unos días a la que tenía que escribir sobre alguno de los tintos que más me gustaron. Digo ahora, para que nadie se lleve a error, confusión o etc., que hablo sólo de aquello que menos o nada conocía. Sobre todo en los tintos, donde tengo ya por la mano (para mi suerte) la mayor parte de la producción española, mientras que andaba algo más "cojo" de la parte francesa que se presentó.

POSTSCRIPTVM I. Blancos y burbujas. Tal y como le dije a Sibaritastur, finalmente me decido a poner algunos comentarios sobre vinos probados en el Salón. Creo que a lo largo de cinco horas, lo probé casi todo pero no escribo esto para proponer un resumen sistemático ni para hacer valoraciones de qué me gustó más o menos. Es mi lista de la compra de los vinos probados a día 29 marzo de 2009. Hice primero todos los blancos, alterné con burbujas (también para descansar mi, a ratos, maltrecho paladar y encías) y terminé por los tintos. Éste es, pues, más o menos mi orden y éstas son mis notas, tomadas a pie de botella, sin documentación posterior ni nada que se le parezca. Léon Barral, blanco 2007: me gusta mucho el contraste entre los terpenos y su amplitud en nariz y la sequedad en boca. Samuel Cano, El patio, Airén 2007: sutil en boca, sabor a lía, mieles y amplitud, hilo fino en boca, casi manzana, graso a ratos, con un punto herbáceo. Castisol, sauvignon blanc 2008: una de mis sorpresas de la sesión. No lo había probado nunca. Fermentado en barrica y con las lías merodeando, bastante alcohol que todavía pesa un poco, pero me gusta mucho su nariz, es muy frutal y tiene gran volumen en boca. Creo que evolucionará muy bien en dos años. De Barranco Oscuro lo pruebo todo, como siempre, pero me llama la atención en especial su Tres Uves 2006. Vigiriega, vermentino y viognier fermentados en barrica. Es un vino denso, poderoso, flores blancas, tomillo y membrillo. Me sorprenden de nuevo y me gustan mucho. Por lo demás, sigo pensando que el Cauzón de Ramón Saavedra es uno de los grandes blancos naturales españoles que he probado en los dos últimos años. De las burbujas, me atrae mucho más que en ocasiones anteriores, el espumoso de vigiriega de Barranco Oscuro, que se centra en el frescor y en los cítricos; compraría por cajas el Clair de Bulles clairette de Émile Heredia (Domaine de Montrieux), que me impresiona en boca por su amabilidad; el You are so bubbly 2007 de Nathalie y Christian Chaussard y el Pétillant rouge del Domaine Le Briseau. Todas estos vinos me hacen presagiar largas y placenteras tardes de calor urbano...Ya sabéis que estos vinos se pueden comprar en L'Ànima del vi. Para una segunda entrega, espero que el viernes, quedan los tintos.

POSTSCRIPTVM II.Tintos. Del Domaine Renaud Boyer (Borgoña), me cautivó por completo su Passetoutgrain 2006, un vino que ensambla gamay y pinot noir (aprox. 2/3 + 1/3) y que es muy fragante y fresco, hiperbóreo y húmedo, con cereza a raudales. De Émile Heredia ya he hablado en otras ocasiones: su Verre de Poètes (Loire, pineau d'Aunis) es un vino sincero y muy sabroso, que tuvo, en esta ocasión, el "problema" de tener que competir en una miniliga de pineau d'Aunis, que fue de lo más interesante de la sesión tinta, a mi modo de ver. En esta ocasión, jugaron una brillante final Les Mortiers 2007 del Domaine Le Briseau y La Tesnière 2007 de Thierry Puzelat. En mi cuaderno ambos estuvieron en lo mejor de los tintos de la sesión, aunque quizás el de Puzelat esté un punto por encima: más redondo, balsámico, mineral, que Les Mortiers, quizás con una fruta más viva. Por lo demás, todos los vinos de Puzelat conformaron el conjunto más completo de cuanto caté en esa sesión. Hay que tener en cuenta cualquier cosa que salga de su bodega. Es, además, persona muy afable y humilde y la conversación con él se hace agradable de veras. Hay que confesar, con todo, que en sesiones como las del Salón de vinos naturales, la campechanía y el buen humor, el intercambio de botellas, de comentarios y de información sobre lo que se va probando, es extraordinario. Fue ésta una de las cosas más bónitas del domingo, sin duda. De Le Temps des Cerises, su Avanti Popolo 2007 es el vino que más me gustó del Languedoc-Roussillon. Un vino casi por completo hecho con cariñena, con una frutalidad y un frescor brutales, literalmente. Su garnacha, en Les lendemains qui chantent 2006, es algo muy a tener en cuenta también, aunque un paso por detrás de la cariñena en mi percepción ese día. De lo que no había probado nunca, ya en la parte española de la sesión, me gustó mucho la tempranillo 2008 de Ruiz Villanueva, un vino de maceración carbónica sorprendente, pimienta delicada, cereza madura, regaliz. Su maceración carbónica es fina, muy fina, suave y se aleja mucho, para mi gusto muy favorablemente, de los estándares del bombazo de chuches a que se nos tiene acostumbrados. Un buen descubrimiento para mí fue la pinot negra (así la llama, creo) 2006 de Bodegas Naranjuez. Un vino de Antonio Vílchez que tiene que redondearse en botella, sin duda, pero que lleva una franca violeta, cassis, regaliz, capa media y un color muy atractivo. Samuel Cano, con sus vinos de El Patio; Joan Ramon Escoda, con su impresionante La Llopetera (2005 en punto delicado y fino de madurez; 2006 exuberante pero que crecerá y se afinará muy bien en botella); Ramón Saavedra con su Ira Dei; mis queridos Valenzuela del Barranco Oscuro con su BO2; Laureano Serres con su Caibelles 2006, demostraron seguir en muy buena forma, progresando y ofreciendo vinos que hay que conocer y saborear. Me supo mal que no estuviera presente Jiménez-Landi, de Méntrida: sus Piélagos y Sotorronderos están poniendo las cosas muy interesantes en su zona.

La primera foto procede de la web de Nicolas Joly, mientras que la segunda es de Leon Barral.